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不得不说的鸭江特产

发布时间: 2013-03-27 08:35:25   作者:匿名   来源: 武隆报   浏览次数:   我要评论()
摘要: 说起鸭江特产,就不能不说久负盛名的鸭江老咸菜,它以大溪河流域无公害基地的优质茎瘤芥、红辣椒为主要原料,选用多种名贵中药香料调制而成。蓝群老咸菜系列产品当数其中...

不得不说的鸭江特产

  说起鸭江特产,就不能不说久负盛名的鸭江老咸菜,它以大溪河流域无公害基地的优质茎瘤芥、红辣椒为主要原料,选用多种名贵中药香料调制而成。蓝群老咸菜系列产品当数其中的翘楚,它采用传统配方,经传统工艺结合现代化加工技术精心制作。蓝群老咸菜营养丰富、鲜香嫩脆、风味独特、余味悠长,产品通过食品安全生产许可ISO9001-2008国际质量管理体系认证,先后被政府授予“新产品开发工作先进企业”、“消费者零投诉门市部”、“先进民营企业”、“守合同重信用单位”、“放心食品承诺单位”、“特色旅游食品”、“最受消费者喜欢产品”称号被武隆旅游局指定为武隆南方喀斯特世界遗产地特色旅游产品,深受社会各界赞许和消费者喜爱。

  老咸菜除了直接食用以外,还有N种吃法——

  凉拌老咸菜

  老咸菜切成丁,折耳根洗净分段,香菜、辣椒、花椒、香油等佐料加入,拌匀即可。

  老咸菜炒回锅肉

  老咸菜250克,回锅肉250克,香葱2颗,料酒2勺,盐、味精、干辣椒各适量。

  做法

  1.老咸菜备100克,半肥半瘦的猪肉煮熟切片,大葱洗净切碎。

  2.锅中放油烧热,倒入香葱和豆瓣炒出香味,倒入猪肉,翻炒2分钟。

  3.放入老咸菜翻炒2分钟后,加盐、味精,再翻炒1分钟,即可出锅。

  老咸菜土豆汤

  土豆400克,瘦肉50克,老咸菜100克,生粉,生抽,老抽,盐,鸡粉,蚝油,料酒,葱,姜。

  做法

  1.土豆切片略厚,备好葱花,姜丝儿。

  2.瘦肉切丝加盐,料酒,鸡粉,生抽,生粉,抓匀腌制。

  3.热锅下油爆香葱花,姜丝儿,加入瘦肉爆炒,加老抽调色,倒入土豆片、老咸菜略翻炒,加高汤,以淹过菜品两寸为宜。

  4.大火把汤烧开,加鸡粉,盐,生抽调味,即成。

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